حاسبة محلول التمليح
إجابة سريعة
حضّر محلول تمليح اللحم بكميات دقيقة من الماء والملح والسكر الاختياري.
- أدخل وزن اللحم ونسبة التمليح لتحصل على توازن صحيح في كل مرة.
الأرقام تقديرات وفق معادلة الحاسبة القياسية — اضبط المدخلات في الأداة أدناه للحصول على رقمك بدقة.
كيف تعمل حاسبة محلول التمليح
الماء = وزن اللحم × 4؛ الملح = الماء × النسبة ÷ (1 − النسبة)؛ السكر = 0.5 × الملح
تخصص الحاسبة 4 أجزاء من الماء لكل جزء من اللحم، ثم تحسب وزن الملح وفق نسبة التمليح المستهدفة وتقترح نصف وزنه سكرًا لموازنة الطعم.
- 1
أدخل وزن اللحم
زن اللحم بالجرام أو الكيلوجرام، مثل 1000.
- 2
حدد نسبة التمليح
اختر التركيز، وعادة 5 بالمئة للدجاج واللحوم.
- 3
اخلط المحلول
أذب الملح العائد والسكر الاختياري في الماء.
الأسئلة الشائعة
كم ملحًا لتمليح 5% لكيلوجرام لحم؟
الماء 4 كجم والملح = 4000 × 0.05 ÷ 0.95 = 211 جرامًا، مع نحو 105 جرامات سكر اختياري للموازنة.
ما نسبة التمليح المناسبة للديك الرومي؟
نحو 5 بالمئة هي المعيار: لديك 5 كجم يعني ذلك 20 كجم ماء وحوالي 1053 جرام ملح وفق معادلة الحاسبة.
لماذا السكر نصف وزن الملح؟
تحدد الحاسبة السكر بـ50% من الملح لتلطيف حدّة المحلول الملحي وحده، ويمكنك الاستغناء عنه كليًا.
كم ماءً تستخدم الحاسبة لكل كيلو لحم؟
أربعة أضعاف وزن اللحم دائمًا، فيغطى 2 كجم لحم بـ8 كجم ماء ويُحسب الملح من النسبة المختارة.
أدوات ذات صلة
اختر أدوات أخرى تكمل حسابك
🍯
حاسبة بدائل السكر
حوّل كمية السكر إلى بدائل مثل العسل والستيفيا
🍯
تحويل السكر إلى عسل
حول السكر إلى عسل في الوصفات
🍯
شراب السكر
احسب نسبة السكر والماء لتحضير الشراب
🥩
حاسبة حرارة اللحوم
احسب درجة الحرارة المثالية لطبخ اللحوم
💰
حاسبة البقشوي في المطاعم
احسب الإكرامية وحصة كل شخص
🍳
من وصفة الفرن إلى القلاية الهوائية
أي وصفة وأي طعام — درجة حرارة القلاية الهوائية والوقت المضبوطان دون أن يحترق طعامك.